Vins Touraine Mickaël Bouges - Les Côts haut - 2009

Avis Viniou

La Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, offre un terroir distingué reconnu pour son élégance et sa diversité. Le vin "Cuvée Les Côts haut" du Château Mickaël Bouges, millésime 2009, est issu majoritairement du cépage côt, également connu sous le nom de malbec dans d'autres régions. Ce cépage, cultivé sur les sols variés de la Touraine, est connu pour ses arômes profonds de fruits noirs et ses tanins bien structurés. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Le domaine Mickaël Bouges, respecté pour son savoir-faire traditionnel, met l'accent sur des pratiques viticoles impeccables, renforçant ainsi la réputation de la Touraine pour produire des vins de qualité.

Pour sublimer "Cuvée Les Côts haut", envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux airelles ou une entrecôte grillée. Les tanins du vin s'accorderont à merveille avec la richesse de ces viandes, tandis que ses notes fruitées complèteront les accompagnements sucrés-salés. Les spécialités régionales comme un ragoût de porc à la tourangelle ou une terrine de gibier accentueront également le caractère généreux de ce rouge.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une heure de carafage permettra aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe rouge profonde aux reflets légèrement tuilés, indicateurs de son évolution. Humez pour apprécier ses arômes complexes de mûre, de prune et une pointe d'épices. En bouche, savourez une structure tannique soyeuse avec une finale longue. Ce vin, à maturité, promet une expérience de dégustation riche et équilibrée.