Vin Touraine Château Fontenay - Le Sauvignon - 2023

Avis Viniou

Le Château Fontenay nous propose ici une Cuvée Le Sauvignon 2023, un vin blanc sec issu de l'appellation Touraine, en pleine région de la Vallée de la Loire. Ce sauvignon offre des arômes typiques de fruits tropicaux et d'agrumes, complétés par un bouquet floral subtil, témoignant d'un millésime prometteur pour sa fraîcheur et son élégance. La Touraine se distingue par son climat tempéré, favorisé par la Loire, et son sol argilo-calcaire qui contribue à la minéralité du vin. Le domaine Château Fontenay est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement, renforçant la réputation qualitative de ses cuvées.

Pour sublimer les caractéristiques de ce sauvignon, optez pour un accord avec des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur et sa minéralité s'harmoniseront également avec un chèvre de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Pour explorer les traditions culinaires de la région, songez à l'associer à une tarte aux asperges de Sologne, dont la douceur s’équilibre délicatement avec l'acidité du vin.

En dégustation, la Cuvée Le Sauvignon du Château Fontenay s'épanouira à une température de service idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verdâtres avant de plonger votre nez pour apprécier ses nuances aromatiques. À la dégustation, laissez-vous surprendre par sa vivacité en bouche et une longue finale qui invite à revisiter ce blanc élégant en différentes occasions.