Vin Touraine Domaine Octavie - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Octavie, situé dans la région de la Touraine en Vallée de la Loire, propose cette cuvée Vieilles Vignes de 2020, un vin rouge de caractère. Ce vin est issu de vieilles vignes, témoignant d'un savoir-faire transmis à travers les générations. Le millésime 2020, caractérisé par un climat favorable, a permis de développer des arômes riches et concentrés. La Touraine, avec son sol argilo-calcaire, offre un terroir exceptionnel qui confère à ce vin une belle minéralité et des notes fruitées. Le Domaine Octavie, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, met en avant une vinification soignée et respectueuse de la tradition.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour un accord mets-vins avec des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les arômes fruités et les tanins bien structurés de ce Touraine rouge se marieront parfaitement avec des fromages affinés, comme un crottin de Chavignol, ou encore un plat typique de la région comme une andouillette de Troyes.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, révélatrice de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez ensuite pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Une courte aération avant dégustation peut sublimer ses arômes et en révéler toute la complexité.