Vin Touraine Jacky preys domaine bas guerec - 1986

Avis Viniou

Le vin blanc de 1986 du domaine Jacky Preys, situé dans la sous-région de La Touraine en Vallée de la Loire, illustre parfaitement le style élégant et frais de cette région viticole renommée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à ce qu'il s'agisse du chenin blanc, connu pour ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le millésime 1986, une année marquée par des conditions climatiques favorables, a permis une belle expression du terroir. La Touraine se caractérise par un climat tempéré, influencé par la Loire, et un sol principalement composé de tuffeau, qui apporte une minéralité subtile au vin. Jacky Preys est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir, préservant ainsi l’authenticité dans chaque bouteille produite.

Pour accompagner ce vin, je suggère des plats délicats qui sublimeront sa fraîcheur et ses arômes nuancés. Un poisson grillé ou une volaille à la sauce crémeuse mettront en valeur sa minéralité et ses notes de fruits. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'harmonisent naturellement avec ce type de vin. Optez également pour des plats légers à base de légumes de saison pour une association typiquement régionale.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour maximiser son expression aromatique. Étant donné son âge, un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe jaune dorée aux reflets lumineux, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin agréable au vieillissement certain offre une expérience mémorable pour les amateurs de blancs de Loire.