Vin Touraine Jacky preys - 1986

Avis Viniou

Le vin blanc de l'année 1986 en provenance de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine, incarne la quintessence de cette région viticole renommée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Touraine sont souvent élaborés à partir de sauvignon blanc, chardonnay ou encore chenin blanc. Ces variétés favorisent des arômes frais et fruités, renforcés par l’influence du terroir de Touraine, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. Jacky Preys, le château producteur, est reconnu pour son approche traditionnelle et respectueuse, ce qui promet des vins d'une grande délicatesse et complexité, issus d'un millésime ancien plein de caractère.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez un mariage avec des plats comme un poisson grillé, des fruits de mer ou des crustacés à chair tendre, tels que des coquilles Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, une tarte au chèvre frais de la région Centre-Val de Loire ferait merveilleusement ressortir les nuances du vin. Des salades à base d'ingrédients frais et citronnés peuvent également accentuer la fraîcheur naturelle du vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver ses arômes subtils. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et d'exhaler ses senteurs enfouies par le temps. Commencez par observer la robe, qui pourrait arborer de beaux reflets dorés après tant d'années. Prenez ensuite le temps de découvrir le bouquet en deux phases : senteurs primaires délicates puis arômes évolués. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa rondeur qui témoignent du savoir-faire du domaine Jacky Preys.