Avis Viniou
Le vin non millésimé "Les Pierres d'Aurèle" est un rouge effervescent de l'appellation Touraine, nichée dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son caractère pétillant, quoique insolite pour un rouge, et résume l'innovation œnologique du domaine. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Cabernet Franc, Gamay ou Pinot Noir. Le terroir de Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire, façonne des vins aux nuances équilibrées. Le domaine "Les Pierres d'Aurèle", respecté pour son savoir-faire, conjugue tradition et modernité pour élaborer des vins distingués.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce vin effervescent rouge avec des charcuteries fines comme du jambon sec ou des rillettes de Tours, qui souligneront sa vivacité. Des plats à base de canard, comme un magret rôti, renforceraient sa structure tout en respectant son pétillant. En dessert, un clafoutis aux cerises pourrait révéler les arômes subtils du vin, en créant une symphonie régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses bulles délicates. Un carafage n'est pas nécessaire, mais une aération légère favorisera l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe scintillante, inspirez ses arômes de fruits rouges puis passez à la dégustation pour découvrir sa texture fine et ses saveurs pétillantes. Prenez le temps de savourer chaque note pour une expérience complète.
