Vin Effervescent Touraine Les Pierres d'Aurèle - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge effervescent "Les Pierres d'Aurèle" de l'appellation Touraine, millésime 2022, est un exemple audacieux provenant de la Vallée de la Loire. Bien qu'il s'agisse d'un vin effervescent souvent réservé aux blancs ou aux rosés dans cette région, il dévoile une touche unique et vibrante. La Touraine est réputée pour ses sols variés, allant de l'argile au calcaire, et favorise une belle expression des cépages. Bien que le cépage de ce vin ne soit pas précisé, la région est connue pour utiliser des variétés comme le Gamay et le Cabernet Franc. Le domaine Les Pierres d'Aurèle valorise un savoir-faire alliant tradition et innovation, ancré dans une région où le climat tempéré et océanique influence grandement le profil des vins. Ce domaine jeune mais prometteur se distingue par son approche respectueuse du terroir et ses méthodes de vinification soignées, axées sur l'authenticité et l'expression naturelle des raisins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets légèrement relevés qui équilibreront les bulles et la vivacité du breuvage. Des charcuteries fines, comme le saucisson à l'ail de Touraine, accompagnées d’une rillette de Tours, créeront une harmonie savoureuse. Les plats aux notes légères de fumée et de viande grillée, tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, s'accorderont parfaitement avec son côté effervescent. Pour une touche régionale, une tarte tatin d'oignons caramélisés et de chèvre cendré offrirait un mariage subtil avec ce vin hors du commun.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 12°C. Un passage rapide en carafe, de 15 à 20 minutes, permettra aux arômes subtils de s'exprimer au mieux. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe aux reflets rubis éclatants. Ensuite, prenez le temps de découvrir au nez ses arômes fruités avec une pointe de levures caractéristiques des vins effervescents. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture crémeuse et pétillante, révélant une belle fraîcheur et une finale persistante, apportant une sensation unique, tant inattendue que séduisante.