Avis Viniou
Le vin Denis Bardon Valençay Rouge, bien que non millésimé, provient de la pittoresque région de la Touraine, située dans la Vallée de la Loire en France. La Touraine est reconnue pour ses sols variés allant du calcaire au silex, et son climat tempéré modéré par la Loire. Le Valençay est une appellation d'origine contrôlée (AOC) connue pour sa diversité de cépages, bien que l'on y trouve souvent du Cabernet Franc et du Gamay pour les rouges. Le Château Denis Bardon est réputé pour sa vinification méticuleuse, privilégiant des techniques traditionnelles qui préservent les caractéristiques naturelles du raisin.
Pour accompagner ce Valençay rouge, je vous recommande des plats comme un confit de canard, un coq au vin ou encore une terrine de gibier. Les saveurs robustes et complexes de ces mets s'harmoniseront merveilleusement avec les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord plus local, considérez des fromages de chèvre typiques de la région tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, qui complèteront parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Valençay rouge à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les subtilités. Commencez par observer sa couleur, probablement d'un rubis profond. Ensuite, humez le vin en identifiant les arômes primaires comme les fruits rouges, les épices douces et peut-être même des notes terreuses. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, en laissant les saveurs se déployer sur votre palais, notant bien l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le fruité.
