Vin Valençay Sébastien Vaillant - Le Poirentin - Les Cosse - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Poirentin - Les Cosse" de Sébastien Vaillant est un rouge sec de l'appellation Valençay, située dans la sous-région de la Touraine, en France. Le millésime 2023 promet une belle expression des terroirs de la Vallée de la Loire, connue pour ses sols variés et son climat tempéré. Les sols argilo-calcaires de Valençay, associés à une vinification attentive, offrent des vins équilibrés avec une structure raffinée. La région viticole de la Valençay se distingue par son patrimoine historique et culturel, où les influences du fleuve Loire se conjuguent avec des techniques de vinification traditionnelles. Le domaine de Sébastien Vaillant est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa passion pour la mise en valeur du terroir local.

Pour sublimer les arômes et saveurs de ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que le gigot d'agneau rôti accompagné de légumes racines ou un canard aux cerises. Les charcuteries fines de la région, comme le pâté de Tours, sont également d'excellents compagnons. Ces plats renforcent le caractère fruité et les tanins équilibrés du vin, offrant une expérience gastronomique harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez la "Cuvée Le Poirentin - Les Cosse" à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez pour déceler les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et la persistance aromatique. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse de ce Valençay rouge.