Vin Valençay Jacky Preys - 2018

Avis Viniou

Le Valençay blanc 2018 du Château Jacky Preys, situé en Vallée de la Loire, arbore une robe d'un jaune pâle éclatant. La région de la Touraine est renommée pour ses vins blancs frais et aromatiques, souvent issus du cépage Sauvignon Blanc, bien que ce vin particulier puisse également inclure Chardonnay ou Arbois dans l'assemblage. Le terroir du Valençay, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, apporte une minéralité et une fraîcheur distinctes au vin. Le domaine Jacky Preys, réputé pour ses méthodes respectueuses de l’environnement, a su associer tradition et innovation depuis plusieurs générations, lui conférant une réputation solide et appréciée.

Pour accompagner ce Valençay 2018, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, qui sublimeront sa minéralité. Les fromages de chèvre locaux, comme le Valençay AOP ou le Selles-sur-Cher, sont également des choix parfaits, leur texture et leurs saveurs terreuses trouvant une belle harmonie avec le vin. Les plats à base de poisson, notamment le poisson en sauce citronnée, révèleront les nuances d'agrumes souvent présentes dans ces vins.

Pour une dégustation optimale, servez ce Valençay blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour éveiller ses arômes délicats. Commencez par observer sa belle brillance, avant de plonger votre nez dans le verre pour en découvrir les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa structure équilibrée, qui s'achèvent sur une finale rafraîchissante.