Vin Valençay Domaine André Fouassier - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine André Fouassier, situé dans la charmante région de la Vallée de la Loire, nous offre un Valençay Blanc de 2023, issu de la Cuvée Vieilles Vignes. Cette cuvée révèle le caractère et la finesse typiques des vins de la Touraine, élaborée principalement à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle expression du terroir, offrant un vin précis et aromatique. Les sols calcaires de la région et le savoir-faire du domaine, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, se reflètent dans chaque bouteille. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, est connue pour produire des vins élégants et rafraîchissants, influencés par des siècles de tradition viticole. Le Domaine André Fouassier, bien établi dans la région, s'est forgé une réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Valençay Blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer son profil aromatique et sa vivacité. Les poissons grillés, les fruits de mer ou des salades composées sont des choix parfaits. Les fromages de chèvre de la région, tels que le célèbre Valençay, créent également un accord parfait, rehaussant les notes minérales et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, pensez à un plat de rillettes de Tours, qui s'harmonisera avec les nuances subtiles et le corps du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température autour de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'une trentaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis prenez le temps de humer la richesse de ses arômes, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et rondeur, en laissant s'exprimer la persistance aromatique. Ce vin, avec sa vivacité et son élégance, vous promet une dégustation des plus plaisantes.