Avis Viniou
Le Valençay blanc de la cuvée Le Poirentin - Les Cosses 2018, signé Sébastien Vaillant, est un vibrant ambassadeur de la Vallée de la Loire. Cette région, riche en diversité, est réputée pour ses terroirs variés et ses microclimats influencés par la Loire et ses affluents. Le millésime 2018 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une excellente maturation des cépages, dominant ici avec des notes citronnées et florales. La vinification délicate préserve la fraîcheur et la minéralité, signature de la Touraine, tandis que l'appellation Valençay se distingue par son terroir de craie et d'argile, renforçant la finesse et l'élégance du vin. Sébastien Vaillant, un domaine respecté, conjugue tradition et innovation, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce Valençay, pensez aux accords seafood : des huîtres fraîches, un carpaccio de saumon ou même des gambas grillées s'accorderaient parfaitement, soulignant sa vivacité et ses arômes d'agrumes. Pour un accord régional, un fromage de chèvre Valençay, onctueux et subtil, complétera merveilleusement les notes minérales du vin. Les légumes grillés ou une quiche aux poireaux peuvent également fournir une toile de fond savoureuse pour ses nuances délicates.
Côté dégustation, servez ce Valençay blanc à une température idéale de 9-11°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique. Prenez d'abord le temps d'observer sa robe brillante aux reflets paille, avant de plonger votre nez dans ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur. Un vrai moment de plaisir qui invite à découvrir les charmes de son terroir d'origine.
