Vin Valençay Hubert & Olivier Sinson - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge 2023 du Château Hubert & Olivier Sinson est un bel exemple de l'appellation Valençay, située au cœur de la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les rouges de Valençay sont souvent élaborés à partir d'assemblages comprenant du Gamay, du Pinot Noir et du Côt (Malbec). Le millésime 2023 pourrait montrer une certaine fraîcheur et vivacité, typiques du terroir local où le climat tempéré est modulé par des sols argilo-calcaires. La Touraine est reconnue pour sa culture viticole ancienne, avec une diversité de microclimats et une tradition d'excellence, tandis que le domaine Sinson a acquis une réputation pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et innovantes.

Pour accompagner ce vin rouge de Valençay, des plats comme une tourte de gibier, un magret de canard aux cerises, ou encore un plateau de fromages locaux tels que le Valençay AOC, sauraient sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Des plats traditionnels de la Touraine, comme la rillette de Tours ou le coq au vin, offriraient également une belle complémentarité, mettant en valeur la complexité et l'élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18 °C après avoir pris soin de le carafer pendant une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, souvent rubis vif, puis humez pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa souplesse et ses tanins bien intégrés. Prendre le temps d'évaluer chaque étape permettra de pleinement savourer la typicité de ce vin.