Vin Valençay Les Hersonnes

Avis Viniou

Le vin non millésimé "Les Hersonnes" en appellation Valençay est un vin rouge issu de la région vallonnée de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette appellation, bien que plus célèbre pour ses vins blancs, propose des rouges à partir des cépages tels que le Gamay, le Pinot Noir et le Côt (Malbec). Le terroir de Valençay, avec sa diversité de sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par le Cher, donne naissance à des vins équilibrés et élégants. Le château "Les Hersonnes", ancré dans une tradition viticole respectant l'environnement, s'inscrit dans une longue histoire locale de production de vins fins.

Pour sublimer ce Valençay rouge, optez pour des accords mets-vins qui valorisent ses notes fruitées et sa fraîcheur. Les charcuteries, rillettes et pâtés de campagne feront écho à sa simplicité rustique. Les plats régionaux, tels qu'une andouillette de Tours ou un confit de canard, mettront en valeur le caractère léger et agréable du vin. Son profil délicat se mariera également harmonieusement avec des légumes grillés ou un plateau de fromages locaux, notamment le célèbre fromage de chèvre de Valençay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, ressentez au nez ses délicates notes de cerise rouge et d'épices, avant de le goûter. En bouche, vous découvrirez un vin souple et fruité, aux tanins fins et à la finale légèrement épicée. Prenez le temps d'apprécier l'harmonie et la structure de ce vin lors de chaque étape.