Avis Viniou
Le vin 2023 du Château Denis Bardon est un rouge issu de l'appellation Valençay, située au cœur de la Vallée de la Loire, spécifiquement dans la sous-région de La Touraine. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est réputée pour composer avec le Gamay, le Pinot Noir et le Côt (Malbec), qui apportent fraîcheur et souplesse aux vins. 2023 étant une année récente, on peut s'attendre à des notes de fruits rouges jeunes et croquants. Le terroir de Valençay, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte, tandis que le climat tempéré avec des influences atlantiques favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins. Le Château Denis Bardon, avec son engagement envers les méthodes de vinification traditionnelles, est un acteur respecté de la région, contribuant à faire rayonner l'appellation par des vins élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce Valençay rouge, envisagez des accords avec des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les mets végétariens, tels qu'une ratatouille ou un gratin de champignons, s'harmoniseront avec la fraîcheur fruitée du vin. Une attention particulière peut être portée aux spécialités régionales, comme le crottin de Chavignol, dont l'onctuosité et la légère acidité feront écho aux notes minérales et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Valençay, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et son fruité. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur chatoyante du vin avant de plonger votre nez dans son bouquet aromatique. Puis, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et minéralité, qui témoigne du savoir-faire du Château Denis Bardon et de la richesse du terroir de la Touraine.
