Vin Quarts de Chaume Château Bellerive - 2019

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2019 du Château Bellerive est un vin blanc d'exception de la Vallée de la Loire, précisément dans le sous-région des Coteaux du Layon. Ce vin est typiquement issu du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins liquoreux d'une grande complexité. Millésime 2019, il exprime merveilleusement bien le terroir unique de Quarts de Chaume avec ses sols schisteux qui favorisent l'accumulation des sucres et l'impact du botrytis, synonyme de pourriture noble. La région de la Vallée de la Loire est connue pour sa diversité géologique et son climat tempéré, avec l'influence bénéfique de la Loire et de ses affluents. Le Château Bellerive, avec sa longue tradition viticole, a su gagner en notoriété grâce à sa méthode de vinification soignée qui allie tradition et modernité pour magnifier chaque cuvée.

Ce Quarts de Chaume se marie parfaitement avec des mets délicats comme un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, tel qu'un Roquefort. Les plats exotiques aux saveurs sucrées-salées, comme un canard à l'orange, s'accordent aussi fort bien avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez une tarte Tatin qui soulignera merveilleusement les notes miellées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée puis sentez les arômes riches de fruits confits, de miel et d'épices douces. En bouche, appréciez la douceur et l'harmonie entre l'acidité et la sucrosité, qui donnent à ce vin une longueur et une finesse remarquables.