Vin Quarts de Chaume Château Bellerive - Grand cru - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée Grand Cru" 2019 du Château Bellerive est un Quarts de Chaume, une appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire, reconnue pour ses vins blancs moelleux. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits exotiques et de miel. Son terroir unique, composé de schistes et de graviers, ainsi que le climat tempéré de la région, favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea), essentielle à la production de ces vins. Le Château Bellerive, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses techniques de vinification rigoureuses qui exaltent la richesse de ce grand cru.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume, envisagez des accords avec des plats tels que du foie gras poêlé, qui s'accorde à merveille avec la douceur et la finesse du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, rehausseront également ses arômes. Un dessert à base de fruits exotiques ou une tarte aux poires caramélisées seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, le traditionnel chausson aux pommes de la Loire peut également être un allié parfait pour ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Quarts de Chaume à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Un léger carafage, d'environ 15 à 20 minutes, peut enrichir encore ses nuances. Commencez la dégustation par une examination visuelle : une robe dorée intense signale une belle maturité. Au nez, son bouquet aromatique dévoile des parfums de fleurs d'acacia, de miel et de fruits confits. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, ponctués par une belle acidité qui assure une finale fraîche et persistante.