Vin Fortifié Quarts de Chaume Domaine Belargus - Rouères - 2018

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2018 "Cuvée Rouères" du Domaine Belargus est un vin blanc fortifié de la prestigieuse région des Coteaux du Layon, dans la Vallée de la Loire. Ce vin met en valeur le cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, produit sur des sols de schiste et de sables qui confèrent complexité et profondeur. Le millésime 2018 est particulièrement réputé pour sa concentration et son équilibre grâce à des conditions météorologiques favorables. La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses microclimats tempérés et ses sols diversifiés, qui contribuent à la diversité et à l'élégance de ses vins. Le Domaine Belargus est reconnu pour son engagement en viticulture biodynamique et son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume, envisagez de l'associer avec un foie gras poêlé aux pommes, où la douceur du vin contrebalance la richesse du foie gras. Les desserts aux fruits exotiques ou une tarte aux poires caramélisées se marieront également à merveille. Pour une touche locale, essayez-le avec des fromages de chèvre affinés, comme ceux de Sainte-Maure-de-Touraine, qui feront ressortir les nuances minérales et mielleuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 10 à 12°C. Il bénéficie d'un léger carafage de 30 minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. À l'œil, admirez sa teinte or brillant. Au nez, vous découvrirez des arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre sucrosité et acidité vive, avec une finale persistante et élégante.