Vin Quarts de Chaume Chateau de l'Echarderie - Clos Paradis pour Théo - 2017

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2017, produit par le Château de l'Echarderie, est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région des Coteaux du Layon. Ce vin est issu du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins aux arômes complexes et à l’acidité remarquablement équilibrée. Le millésime 2017 bénéficie d'un terroir unique, marqué par un climat tempéré et des sols schisteux qui apportent une minéralité distinctive. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent influencées par la pourriture noble, confèrent à ce Quarts de Chaume une profondeur et une richesse aromatique incomparables. Réputé pour ses paysages pittoresques et son héritage viticole, le terroir de ce vin est imprégné d'une culture du vin influencée par des siècles de savoir-faire.

Pour profiter pleinement de ce Quarts de Chaume, envisagez des accords mets-vins subtils mais audacieux. Les foies gras poêlés, accompagnés d'une compote de figues ou de pâte de coing, sublimeront la douceur naturelle du vin. Les fromages bleus, tels qu’un Roquefort, feront également écho à sa richesse aromatique. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte tatin aux pommes pour rehausser les arômes de fruits confits du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Quarts de Chaume, servez-le à une température rafraîchie d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut également être bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée qui signale la richesse du vin. En nez, explorez les notes miellées, de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre douceur et vivacité, avec une persistance remarquable qui exprime toute la richesse de son terroir.