Vin Quarts de Chaume Chateau de l'Echarderie - Clos Paradis -Grand Cru - 2017

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2017 du Château de l'Echarderie se distingue par sa richesse et sa complexité. Provenant de la Vallée de la Loire, ce grand cru liquoreux est issu principalement du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique des Coteaux du Layon. Le millésime 2017 est marqué par une belle concentration aromatique, grâce aux pratiques de vinification minutieuses qui favorisent la botrytisation, un processus essentiel dans l'élaboration de ces vins. Ce terroir bénéficie d'un microclimat favorisé par la proximité du Layon, ainsi que d'un sol schisteux, qui confèrent aux vins une acidité rafraîchissante et une profondeur aromatique. Le Château de l'Echarderie a une longue histoire de production de vins de prestige, contribuant au rayonnement de cette appellation avec son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Cuvée Clos Paradis, privilégiez des accords avec des mets sucrés-salés. Le foie gras constitue un classique intemporel qui magnifie la douceur et la complexité du vin. Des plats à base de volaille rôtie accompagnée de fruits, ou un fromage persillé comme le Roquefort, offriront également un contraste harmonieux. Si vous préférez des accords régionaux, essayez-le avec un dessert aux pommes ou tarte Tatin pour valoriser les notes fruitées et miellées du vin.

La dégustation de ce Quarts de Chaume sera optimale à une température de service de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour permettre aux arômes subtils de se révéler pleinement. Commencez par une observation de sa couleur dorée intense, révélatrice de sa richesse. À la seconde étape, portez-le au nez pour apprécier ses arômes de miel, d’abricot et de fruits confits. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité, en appréciant sa longue finale.