Vin Quarts de Chaume Château L'echarderie - Clos Paradis - 1997

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 1997 du Château L'écharderie est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Coteaux du Layon dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de chenin blanc, est réputé pour sa finesse et sa concentration. Le millésime 1997 a apporté des conditions climatiques favorables à la botrytisation, essentielle pour développer les arômes complexes de ce nectar. Le terroir unique de Quarts de Chaume, avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré, contribue à la richesse et à l'équilibre de ce vin. Le Château L'écharderie est reconnu pour son engagement en faveur de la quête de l'excellence, perpétuant une longue tradition viticole respectueuse de son terroir.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume, optez pour des mets qui valorisent sa douceur et sa complexité aromatique. Les foies gras sont des compagnons idéaux, de même que les desserts aux fruits blancs ou jaunes comme une tarte tatin. Pour un accord local, envisagez de le servir avec une galette des rois aux amandes, typique de la Vallée de la Loire. Des plats exotiques tels qu'un curry doux à la mangue peuvent également créer une belle harmonie avec ce vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Quarts de Chaume à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Examinez sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes envoûtants de miel, d'abricot séché et de fleur d'acacia. En bouche, savourez son équilibre entre sa douceur et son acidité, et sa longueur infinie. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel.