Vin Quarts de Chaume Domaine Petit Métris - 2016

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2016 du Domaine Petit Métris est un vin blanc liquoreux d'exception. Originaire du prestigieux terroir des Coteaux du Layon, il est souvent issu du cépage Chenin Blanc. Ce millésime bénéficie d’un ensoleillement optimal et de brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, donnant au vin ses arômes complexes de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. La technique de surmaturation des raisins et le sol schisteux contribuent à sa minéralité unique. Le Domaine Petit Métris, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su valoriser ce terroir grâce à une vinification soignée.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse se conjugue à merveille avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Stilton, sauront également créer un contraste harmonieux. Des desserts aux fruits jaunes, tels une tarte aux abricots ou une tatin de poires, mettront en exergue sa dimension fruitée. Pour un mariage régional et authentique, l'accompagner d'un chèvre cendré de la Loire serait idéal.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée intense. Le bouquet offre des notes de fruits confits et de miel, tandis qu'en bouche, vous percevrez une texture onctueuse équilibrée par une agréable acidité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la richesse aromatique de ce grand vin liquoreux.