Vin Vouvray Vieux Vauvert - 2019

Avis Viniou

Vouvray 2019 du domaine Vieux Vauvert est un blanc typique de la vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2019, grâce à un climat favorable, offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. La Touraine, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, confère à ce vin des notes de fruits blancs et de miel. Vieux Vauvert, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire dans la vinification de ce cépage. Son approche respectueuse du terroir se traduit par un vin élégant et expressif, reflet authentique de l'appellation Vouvray.

Pour accompagner ce Vouvray, envisagez des fruits de mer, en particulier les huîtres, qui s'harmoniseront avec ses notes minérales. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure de Touraine, magnifieront sa texture onctueuse et sa fraîcheur. Essayez également un plat de volaille crémée ou de risotto aux champignons pour accentuer sa rondeur. Les saveurs délicates du poisson en sauce feront également briller ses arômes subtils.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour en apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut aider à libérer son bouquet. Observez sa robe jaune pâle brillante, puis portez-le au nez pour humer ses parfums de pomme, de coing et une pointe de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa persistance aromatique, qui laissent une impression de fraîcheur en fin de dégustation.