Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Le Mont Moelleux" 2018 du Domaine Huet est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vouvray en Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, connu pour sa capacité à produire des vins complexes et raffinés. Le millésime 2018 bénéficie d'un climat favorable qui a permis une grande concentration aromatique et une belle acidité. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce vin ses notes minérales distinctives, tandis que la technique de vinification moelleux apporte richesse et rondeur. La région de Vouvray est réputée pour son climat tempéré et ses coteaux bien exposés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Domaine Huet, fondé en 1928, est une référence emblématique dans la région pour sa production de vins organiques et biodynamiques, ce qui renforce la pureté et l'authenticité de ses cuvées.
Pour savourer pleinement ce vin moelleux, privilégiez des accords mets-vins qui complètent sa douceur et son bouquet aromatique. Des plats comme un foie gras poêlé ou des desserts fruités tels qu'une tarte aux poires se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager des spécialités locales comme un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui équilibrera l'acidité et la douceur du vin par son caractère crémeux et ses notes de noisette.
Pour optimiser la dégustation de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée pour en apprécier la pureté et la brillance. Enchantez vos sens avec ses arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Enfin, savourez son équilibre en bouche, où la douceur et l'acidité se prolongent en une finale élégante et persistante.
