Vin Vouvray Domaine Mabille - 1959

Avis Viniou

Le Vouvray 1959 du Domaine Mabille est un vin blanc exceptionnel provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce millésime est exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à se bonifier avec le temps. En 1959, les conditions climatiques favorables dans cette région ont permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes de miel, de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le terroir de Vouvray, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une acidité équilibrée et une minéralité prononcée. Le Domaine Mabille, avec son histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire artisan et sa vinification minutieuse, respectant les traditions locales.

Pour accompagner ce Vouvray 1959, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique. Les plats à base de fruits de mer, tels que les huîtres ou le homard, se marient à merveille avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, sont également d'excellents compagnons, apportant une délicieuse harmonie. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une terrine de poisson à la sauce beurre blanc.

Pour profiter pleinement de ce Vouvray 1959, il est conseillé de le servir à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de développer toute sa palette aromatique. À l'œil, observez sa robe dorée et brillante avant d'en apprécier le nez, riche en arômes de fruits confits et de fleurs. En bouche, savourez sa structure ronde et veloutée, équilibrée par une acidité encore vivace après tant d’années. Un véritable voyage sensoriel à travers le temps et le terroir de la Loire.