Vin Vouvray Domaine Mabille - 1969

Avis Viniou

Le Vouvray 1969 du Domaine Mabille est un trésor de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, est réputé pour sa longévité remarquable et sa capacité à développer des arômes complexes avec le temps. Le millésime 1969 bénéficie d'un terroir riche en argiles et silex, conférant au vin une minéralité notable. La région de Vouvray, avec son climat tempéré et ses sols variés, produit des vins au charme indéniable, souvent moelleux ou demi-secs, qui possèdent une grande pureté aromatique. Le Domaine Mabille, avec son histoire profondément enracinée dans la tradition viticole locale, est reconnu pour son dévouement à la qualité et à l'authenticité.

Pour accompagner ce Vouvray 1969, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa douceur. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, feront un accord classique et réussi. En optant pour une volaille rôtie avec une sauce légèrement acidulée ou des poissons en sauce crémée, vous créerez une harmonie parfaite. Pour une escapade culinaire locale, un poisson au beurre blanc ou une tarte aux poires offriront des accords subtilement raffinés et délicieux.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer quelques minutes pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée aux reflets ambrés. Prenez ensuite le temps de sentir ses arômes de miel, de fruits secs et de coing. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Ce vin ancien est une invitation à la lenteur et à la méditation.