Vin Vouvray Le Mont - Moelleux - 1996

Avis Viniou

Le Vouvray "Le Mont" 1996 de la Vallée de la Loire est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer les terroirs variés de la région. Ce millésime particulier a bénéficié d'une excellente année, marquée par un climat qui a favorisé une bonne concentration de sucres naturels. Le terroir argilo-calcaire de Vouvray contribue à la minéralité et à la complexité aromatique du vin, souvent associées à des notes de miel, fruits secs et coing. La Vallée de la Loire, réputée pour sa diversité de microclimats et de sols, offre des conditions idéales pour les vins blancs de caractère. Le domaine "Le Mont" possède une histoire riche, célébrée pour la production de vins d'une élégance subtile et d'une longévité remarquable.

Pour accompagner ce Vouvray moelleux, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur naturelle. Un plateau de fromages affinés, notamment le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, sera idéal. Les plats à base de foie gras, qu'ils soient mi-cuits ou en terrine, souligneront la richesse du vin. Pensez également aux desserts aux fruits secs ou aux pommes pour un mariage classique. Les plats traditionnels de la région, comme le canard aux pruneaux, peuvent aussi offrir une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de trente minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée intense, indicatrice de son âge et de sa richesse. Sentez ensuite les arômes, en appréciant les nuances de miel, de fruits confits et de minéralité. Enfin, goûtez en portant attention à la texture soyeuse et à l'équilibre entre acidité et douceur. Ce vin, avec son bel équilibre et sa complexité, promet une expérience de dégustation mémorable.