Vin Vouvray Vincent Carême - 21

Avis Viniou

Ce vin rouge provenant de Vincent Carême, situé dans l'appellation Vouvray de la région de la Touraine, en Vallée de la Loire, est quelque peu atypique, car Vouvray est traditionnellement connu pour ses vins blancs à base de Chenin Blanc. Le millésime 2021 témoigne de l'adaptation du domaine aux variations climatiques, et bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, il reflète sans doute l'expérimentation et l'innovation propre à cette région. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré, ses sols calcaires et argileux, joue un rôle crucial dans la qualité des vins produits. Vincent Carême, un domaine reconnu pour son savoir-faire et son histoire, combine tradition et modernité pour offrir des vins uniques.

Pour accompagner ce vin rouge, je suggère des plats légers et savoureux qui équilibreront ses notes franches. Des viandes blanches grillées, une ratatouille ou un plat de légumes méditerranéens s'accorderaient très bien. Une tarte aux champignons ou un fromage de chèvre de la région, comme le Valençay, pourrait également sublimer ses arômes, tout en respectant l'héritage culinaire de la Touraine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. En observant sa robe, vous remarquerez certainement une couleur profonde et vive. Portez ensuite attention à son bouquet enivrant, qui précède une expérience gustative où fraîcheur et équilibre prédominent. Profitez de chaque étape pour explorer toute la richesse de ce vin atypique de Vouvray.