Vin Vouvray Domaine Vincent Carême - Le Peu Morier - 2019

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Le Peu Morier" 2019 du Domaine Vincent Carême est un vin blanc raffiné issu de la région emblématique de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement produit à partir de chenin blanc, un cépage réputé pour sa capacité à refléter le terroir unique, ici marqué par un sol argilo-calcaire. Le millésime 2019, avec son climat favorable, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Le domaine Vincent Carême est reconnu pour ses méthodes de vinification méticuleuses et respectueuses de l'environnement, qui permettent de produire des vins expressifs et authentiques. La Vallée de la Loire, avec ses doux étés et hivers modérés, couplés à une géologie riche et variée, confère aux vins de Vouvray leur caractère floral et minéral si distinctif. Le domaine est une référence dans la région, combinant héritage viticole et innovation.

Pour sublimer ce Vouvray, optez pour des accords avec des plats délicats. Les crustacés tels que les langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques souligneront sa vivacité. Une volaille à la crème accentuera sa rondeur et ses notes fruitées. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre de Touraine, qui mettra en valeur ses arômes minéraux et floraux.

À la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe lumineuse, sentez ses arômes de poire, de coing et de notes florales, puis laissez-vous séduire par son attaque vive suivie d'une belle longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier son évolution dans le verre, car chaque gorgée révèle de nouvelles nuances.