Vin Vouvray Aubert - Sec - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Sec" 2021 du Château Aubert est un vin blanc élégant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré uniquement avec du cépage chenin blanc, réputé pour sa capacité à exprimer parfaitement le terroir local. Le millésime 2021 a permis de produire des vins d'une grande fraîcheur avec une belle acidité, caractéristiques du climat tempéré de la région. La vinification se fait traditionnellement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du fruit. La Touraine bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat semi-continental, favorisant la production de vins équilibrés. Le Château Aubert, bien que discret, est reconnu localement pour sa production de Vouvray de qualité, perpétuant une histoire viticole régionale riche de plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Vouvray sec, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, dont l'iode se mariera à merveille avec la minéralité du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, créeront également une harmonie gustative remarquable. Pour une expérience locale complète, pourquoi ne pas essayer une tarte aux poireaux ou une truite de Loire fumée, qui sauront sublimer les saveurs et arômes délicats de ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir davantage et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés. Au nez, tournez légèrement le verre pour libérer des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa vivacité, sa fraîcheur et sa longue finale minérale.