Avis Viniou
Le Vouvray 2021 du Château Aubert est un vin blanc élégant, typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la Touraine. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, renommé pour sa versatilité et sa capacité à exprimer des arômes à la fois floraux et fruités avec une belle acidité. Le millésime 2021, caractérisé par un climat frais et humide, a permis d’obtenir un vin d’une belle fraîcheur avec un bon potentiel de garde. Le terroir de Vouvray, marqué par un sol argilo-calcaire, favorise cette minéralité et cette complexité aromatique. Le Château Aubert, bien implanté dans la région, jouit d’une histoire riche et d'une réputation axée sur la précision et l’innovation.
Pour accompagner ce Vouvray, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé serait idéal. Des fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront également une belle harmonie. Pour rester dans la tradition régionale, testez-le avec des rillettes de Tours.
Pour profiter pleinement de ce Vouvray, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir. À la dégustation, commencez par observer sa robe claire et étincelante, humez les notes florales et fruitées, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée à la fois vive et ronde. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin.
