Vin Vouvray Aubert - Le Temps d’Aimé

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Le Temps d’Aimé" produit par le Château Aubert est un vin blanc non millésimé provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, un raisin apprécié pour sa capacité à afficher une grande diversité de styles et de saveurs. La région de Vouvray est réputée pour ses terroirs de tuffeau, offrant une minéralité qui confère aux vins une élégance et une structure distinctes. Le climat tempéré influence la maturation lente des raisins, permettant de conserver une belle acidité naturelle. Le Château Aubert, bien que peut-être moins connu à l’international, a une histoire enracinée dans la tradition viticole locale, et il s'efforce constamment d'allier savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour accompagner ce Vouvray, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa fraîcheur. Ce vin se mariera merveilleusement bien avec des plats à base de poisson comme une sole meunière ou un ceviche aux agrumes. Pour une expérience culinaire authentiquement régionale, associez-le à un fromage de chèvre frais de la Vallée de la Loire, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les notes subtiles de fruits et de fleurs du vin complètent parfaitement les saveurs de ces plats, créant une harmonie gustative inoubliable.

Afin d'apprécier pleinement ce Vouvray, il est recommandé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Le carafage n'est généralement pas nécessaire pour ce type de vin, mais l'ouvrir une heure avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. Commencez la dégustation en regardant la robe brillante, puis sentez pour détecter les notes florales et fruitées typiques du Chenin Blanc. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longue finale minérale. Prendre le temps de cette dégustation vous révélera toute la complexité et la finesse de ce merveilleux vin de la Vallée de la Loire.