Vin Vouvray Domaine de la Pinsonnière - Sec - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Sec 2023 du Domaine de la Pinsonnière est un vin blanc de la région de la Vallée de la Loire, précisément de La Touraine. Ce millésime met en avant la fraîcheur et la vivacité du chenin blanc, cépage emblématique de l'appellation Vouvray. Connu pour son terroir argilo-calcaire, Vouvray confère à ses vins une belle minéralité et des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent intégrant une fermentation en cuve inox pour préserver la pureté des arômes, soulignent la finesse du vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le chenin blanc, et est célèbre pour sa culture viticole ancrée dans des siècles de tradition. Le Domaine de la Pinsonnière, avec son histoire riche et son savoir-faire, a su se forger une excellente réputation pour ses vins reflétant le caractère authentique de Vouvray.

Pour valoriser ce Vouvray, envisagez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité se mariera également très bien avec des fromages de chèvre régionaux, comme le crottin de Chavignol, ou un poisson grillé en sauce légère au citron. Pour une touche régionale, essayez-le avec des rillettes de Tours, une spécialité locale, qui complétera à merveille ses nuances fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Un carafage rapide de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, humez ses arômes délicats de pomme verte et de poire fraîche, puis goûtez pour découvrir une belle harmonie entre acidité et rondeur. Ce vin sera fort apprécié pour sa complexité et sa persistance en bouche.