Avis Viniou
Ce Vouvray effervescent "Cuvée Prédilection" 2018 du Château Moncontour provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, sous-région de La Touraine. Ce vin blanc pétillant est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui confère au vin sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques idéales pour une maturation optimale, apportant ainsi des arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. La vinification traditionnelle en méthode champenoise permet de révéler des bulles fines et persistantes, typiques des vins effervescents de cette appellation. La région de Vouvray est connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, favorisant l'élaboration de vins d'une grande finesse. Le Château Moncontour, avec son histoire riche remontant au XVe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses cuvées.
En matière d'accords mets-vins, cette cuvée effervescente se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson ou de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Les notes fruitées et la vivacité du vin complèteront également une volaille à la crème ou un fromage de chèvre sec, une spécialité de la région. Pour un accord régional, optez pour une tarte Tatin, dont la douceur se mêlera harmonieusement à la légère acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray effervescent, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le s'aérer légèrement dans le verre pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et ses bulles délicates, humez son bouquet subtil de fruits et de fleurs, et enfin, savourez une bouche équilibrée où la fraîcheur s’allie à une effervescence raffinée.
