Vin Vouvray Domaine Bourillon d'Orléans - L'indigène - 2020

Avis Viniou

Le Vouvray 2020 Cuvée L'indigène du Domaine Bourillon d'Orléans est un vin blanc qui incarne la typicité de son terroir ligérien. Produit exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et son élégante minéralité. La Touraine est connue pour ses sols de tuffeau, offrant aux vins une texture unique et des arômes floraux délicats. Les viticulteurs du domaine utilisent des techniques de vinification traditionnelle, incluant une fermentation naturelle, pour sublimer le caractère original du cépage. Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région bénéficie d'un climat tempéré qui permet une maturation lente du raisin, renforçant ainsi la complexité aromatique du vin. Le Domaine Bourillon d'Orléans, dont l'héritage remonte à plusieurs générations, est réputé pour produire des vins d'une remarquable finesse et d'une grande longévité.

Pour accompagner ce Vouvray 2020, optez pour des plats qui sauront faire écho à sa vivacité et à sa richesse aromatique. Des poissons en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, s'accorderont parfaitement avec le fruité du vin. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront le fond minéral. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de légumes panais, pourront également mettre en valeur la douceur et le crémeux du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe jaune pâle aux reflets verdoyants, puis humez les notes subtiles de fleurs blanches et de miel. En bouche, savourez l'harmonie entre fraîcheur et rondeur, et une finale persistante et raffinée.