Vin Vouvray Caves Cathelineau - Diamant d'Automne - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Diamant d'Automne 2008 des Caves Cathelineau est un vin blanc de la région de Vouvray en Touraine, située dans la magnifique Vallée de la Loire en France. Ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques des Vouvray avec une prédominance de Chenin Blanc, cépage autochtone célèbre pour sa capacité à exprimer la diversité des terroirs. Le millésime 2008 est caractérisé par une belle acidité et des arômes de fruits mûrs, qui résultent d'une vendange tardive et d'une vinification soignée. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires et siliceux, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Caves Cathelineau, respectée pour son savoir-faire, a su préserver la richesse culturelle de la Touraine, contribuant ainsi à la renommée de Vouvray.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des plats légèrement sucrés-salés tels qu'un poulet à la sauce aux abricots ou du canard rôti au miel. Les arômes fruités de la Cuvée Diamant d'Automne se marient également de façon exquise avec des fromages de chèvre, spécialités de la région, ou encore des plats de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les nuances de ce vin s'accordent harmonieusement avec la cuisine raffinée et les mets qui mettent en valeur son profil aromatique complexe.

Lors de la dégustation, servez ce Vouvray à une température idéale de 10 à 12 °C pour conserver ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses notes fruitées et florales de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante jaune or, puis humez pour percevoir des parfums de pommes mûres, de miel et d'acacia. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vibrante et la rondeur des fruits, qui s'achève sur une belle longueur minérale.