Vins Vouvray François Chidaine - Clos du Breuil - 2020

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Clos du Breuil" 2020 de François Chidaine est un vin blanc issu de la région pittoresque de la Vallée de la Loire, précisément de La Touraine, une sous-région appréciée pour ses vins délicats. Ce vin monocépage est produit à partir de Chenin Blanc, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter la diversité du terroir. Le millésime 2020 est particulièrement remarquable en raison de son climat idéal, alternant entre soleil et précipitations modérées, permettant au raisin de développer une belle acidité et une complexité aromatique marquée par des notes florales et de fruits mûrs. François Chidaine, vigneron réputé, privilégie des techniques de vinification respectueuses de la nature, favorisant une expression authentique et pure du terroir vouvrillon. La région bénéficie d'un climat tempéré par la Loire et de sols variés mêlant argiles à silex, favorisant des vins à la fois élégants et vivaces. Le domaine de François Chidaine jouit d'une longue tradition, se distinguant par son approche biodynamique et son souci du détail.

Pour accompagner ce Vouvray, envisagez des plats qui sauront en sublimer les arômes sans les écraser. Les poissons à chair blanche comme le bar rôti ou le cabillaud poché se marient à merveille avec sa fraîcheur et ses notes fruitées. Pour un accord régional, un plateau d'escargots à la tourangelle ou une terrine de chèvre frais aux herbes offriront un mariage harmonieux, assaisonnant le vin par leur onctuosité et leur parfum délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température fraîche autour de 10-12°C, laissant ainsi s'exprimer pleinement sa palette aromatique. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, ensuite, humez les arômes captivants de fleurs blanches et de fruits à noyau, avant d'apprécier la vivacité et la longueur en bouche caractéristique du Chenin Blanc.