Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Les Argiles" 2018 de François Chidaine, originaire de la Vallée de la Loire, reflète l'élégance et la minéralité typiques de cette région. Fait à partir de Chenin Blanc, ce vin blanc est apprécié pour ses arômes délicats de fruits à chair blanche et sa belle tension minérale, résultat d’un terroir argileux calcaire. La Touraine, connue pour son climat tempéré et ses sols diversifiés, contribue à la complexité de ce vin. François Chidaine, réputé pour sa viticulture biologique et biodynamique, valorise un savoir-faire familial respecté dans le monde entier pour produire des vins d'une grande pureté et finesse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des poissons en sauce, comme une sole à la crème, ou des plats à base de volaille, tels que du poulet à l’estragon. Les fromages de chèvre locaux, notamment le Valençay ou le Selles-sur-Cher, s'accorderont parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur et l’acidité naturelles du Vouvray, tout en créant une harmonie gustative élégante.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’accentuer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en observant sa robe jaune pâle, puis humez le verre pour apprécier ses parfums de pomme verte et de miel. En bouche, savourez sa texture ronde et son équilibre entre vivacité et douceur, pour une expérience dégustative mémorable.
