Vin Vouvray Domaine Pichot - Coteau de la Biche - 2009

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Coteau de la Biche" 2009 du Domaine Pichot est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins délicats et expressifs. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime révèle toute la richesse de son terroir : un sol argilo-calcaire qui confère au vin une belle minéralité et une acidité vivifiante. La Touraine, et en particulier Vouvray, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la lente maturité du Chenin, offrant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le Domaine Pichot, avec son héritage familial, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Vouvray 2009, optez pour des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, dont la chair douce et subtile se mariera à la perfection avec les notes fraîches et fruitées du vin. Les fromages de chèvre régionaux, typiques de la Touraine, tels que le Valençay, créeront également un accord régional délicieux, mettant en valeur le caractère sec et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis humez pour capturer des notes de pomme, de poire et un soupçon de miel. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la texture veloutée, avant de laisser la finale minérale vous envoûter.