Avis Viniou
La cuvée "Les Argiles" de François Chidaine, millésime 2019, est un vin blanc sec de l'appellation Vouvray, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, en France. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin révèle la typicité de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2019 est particulièrement distingué par sa finesse et son équilibre. Dans cette région où le climat tempéré à influence océanique favorise une lente maturation des raisins, le domaine François Chidaine se distingue par son engagement en biodynamie, contribuant à exprimer pleinement la minéralité et la complexité aromatique du Vouvray. Fondé dans les années 1980, le domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et authentiques.
Pour sublimer ce Vouvray sec, optez pour des accords mets-vins qui rehaussent ses arômes floraux et ses notes de fruits mûrs, tels que les fruits à chair blanche et les agrumes. Un plateau de fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques à la crème, ou un poulet rôti aux herbes fines accompagneront à merveille ce vin. Pour un accord régional, essayez une tarte au chèvre de Saint-Maure, qui s'harmonise particulièrement bien avec les nuances minérales et la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Il peut être carafé légèrement une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses senteurs délicates de fleurs blanches et de coing. En bouche, savourez sa texture ample et sa minéralité rafraîchissante, qui laissent une finale longue et élégante.
