Vins Vouvray François Chidaine - Bouchet - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Bouchet 2015 de François Chidaine est un vin rouge élégant, originaire de l'appellation Vouvray, au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Bien que Vouvray soit traditionnellement associé à des vins blancs, cette interprétation rouge se démarque par son audace et son caractère unique. L'année 2015, un millésime favorable dans la région, a permis de développer des arômes et une structure harmonieuse, influencés par les sols argilo-calcaires et le climat tempéré. François Chidaine est une figure respectée dans le monde viticole, reconnu pour son approche biodynamique et son attachement aux méthodes de vinification artisanales, qui soulignent la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce Vouvray rouge, envisagez des accords mets-vins mettant l'accent sur les saveurs complexes du vin. Des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau au thym, s'harmoniseront avec ses tanins soyeux. Les plats traditionnels de la région, comme la galantine de volaille ou le pâté de Pâques tourangeau, établiront un lien culturel et gustatif fort avec ce vin, créant une expérience culinaire locale authentique.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Bouchet 2015 à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe pourpre profonde, puis humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices discrètes. Enfin, goûtez en appréciant la texture soyeuse, l’équilibre des tanins et la longueur en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, pour une dégustation qui révèlera toute la richesse et la profondeur de ce vin unique.