Vin Vouvray Domaine Sylvain Gaudron - Le grain d’or - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Gaudron, situé dans la prestigieuse appellation Vouvray de la région de la Touraine, élabore des vins blancs aux arômes complexes et élégants. La cuvée "Le grain d’or" 2005, issue de Chenin Blanc, reflète le caractère unique de son terroir argilo-calcaire, typique de la Vallée de la Loire. Ce millésime, bénéficiant d'un climat optimal, présente une belle minéralité, une acidité vivifiante, ainsi que des notes de pommes mûres et de miel. La vinification précise et respectueuse du domaine, avec une fermentation lente en cuves, permet de conserver toute l'authenticité du cépage et du terroir. Historiquement, le Domaine Sylvain Gaudron est reconnu pour sa maîtrise du Chenin Blanc, contribuant au rayonnement de Vouvray.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des plats légèrement sucrés ou fruités qui complèteront ses arômes riches. Un fromage de chèvre frais légèrement affiné serait un choix parfaitement local. Pour un repas plus élaboré, considérez des poissons grillés, accompagnés de sauces légères au citron ou au beurre blanc. Des plats de cuisine asiatique, comme un poulet à l’ananas avec une sauce aigre-douce, peuvent également sublimer l'équilibre entre l'acidité et les notes sucrées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray 2005, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un court passage en carafe d'une trentaine de minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée lumineuse, évoquant sa maturité. Le premier nez divulguera des senteurs de fruits à chair blanche et de miel, suivies de nuances florales. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longueur en finale. Prendre le temps de savourer chaque gorgée révélera l'élégance et la sophistication de ce vin unique.