Vins Vouvray Domaine de Monclos - 1947

Avis Viniou

Le Vouvray 1947 du Domaine Monclos est un voyage dans le temps vers un millésime exceptionnel, souvent considéré parmi les meilleurs du XXe siècle pour la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à capturer l'essence de son terroir calcaire unique. La Lorraine, notamment la sous-région de La Touraine, offre des conditions climatiques idéales avec ses hivers doux et ses étés tempérés, favorisant une maturation lente et une expression aromatique riche. Fondé à une période charnière de l'histoire française, le Domaine Monclos s'est forgé une réputation de producteur de vins d'excellence, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce Vouvray, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques fera écho à son acidité vive, tandis qu'un fromage de chèvre frais enrobera sa texture onctueuse. Les plats régionaux comme le coq au vin blanc de Touraine ou une terrine de poisson se marieront particulièrement bien avec ses nuances minérales. Ces accords permettront de mettre en lumière l'élégance et la profondeur du vin, tout en créant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray à une température de 12°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes complexes. Un léger carafage d'une heure est conseillé pour aérer le vin, permettant à ses notes de miel et de fruits secs de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes subtils qui s'en dégagent. Enfin, prenez le temps d’apprécier sa structure équilibrée et sa longue persistance en bouche, signature des grands vins de la Loire.