Avis Viniou
Le Vouvray Cuvée Le Mont 2006 du Domaine Huet est un vin blanc sec issu de l'emblématique cépage Chenin Blanc. Ce millésime se distingue par son équilibre entre une belle acidité et une subtile complexité aromatique. La Touraine, avec son terroir argilo-calcaire, offre à ce vin une fraîcheur minérale remarquable. Le Domaine Huet, fondé en 1928, est réputé pour ses pratiques biodynamiques exemplaires, contribuant à la pureté et à la longévité de ses vins. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences tant atlantiques que continentales, confère aux vins du Vouvray une élégance et une finesse reconnue mondialement.
Pour accompagner ce Vouvray, envisagez des poissons grillés ou des viandes blanches en sauce crémeuse. Les fruits de mer, notamment les coquilles Saint-Jacques, se marieront à merveille avec sa minéralité. En choisissant un fromage de chèvre de la région, vous respecterez la tradition gastronomique locale tout en sublimant les notes fruitées et florales typiques de ce vin.
Servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour libérer ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et révéler ses notes cachées. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses arômes de pomme mûre et de coing, puis laissez ses saveurs de fruits secs et de miel envelopper votre palais. Ce vin évolue admirablement avec quelques années de garde, procurant une expérience sensorielle riche et équilibrée.
