Avis Viniou
Le Vouvray 2016 du Château Comte Desaint Venant est un vin blanc enchanteur, issu principalement du cépage Chenin Blanc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’un terroir calcaire qui favorise la minéralité et d’un climat tempéré océanique, ce vin exprime une belle complexité aromatique. La vendange manuelle et la fermentation en cuve inox aident à préserver la fraîcheur et les arômes de fruits de ce millésime précis. La Vallée de la Loire, riche de son héritage viticole, est renommée pour ses vins élégants et raffinés. Cette région unique est connue pour ses sols variés et son climat agréable, qui influencent grandement le caractère des vins produits. Le Château Comte Desaint Venant, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, respectant les méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des pratiques modernes.
Pour mettre en valeur les qualités de ce Vouvray 2016, optez pour des accords avec des plats délicats tels que des fruits de mer, des poissons comme le saumon ou le bar, ou un plateau de fromages de chèvre frais typiques de la région. Un poulet rôti aux herbes, ou encore des plats asiatiques doucement épicés, s’accorderaient également merveilleusement bien en soulignant les notes fruitées et minérales du vin.
La dégustation de ce Vouvray mérite une attention particulière : servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa complexité aromatique. Appréciez d’abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis respirez ses arômes de pomme verte, de coing et d’acacia. En bouche, le vin révèle une attaque vive et une finale persistante et harmonieuse, typique des grands Vouvray. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation complète et envoûtante.
