Vins Vouvray François Chidaine - Les Tuffeaux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine est reconnu pour élaborer des vins raffinés dans la région emblématique de Vouvray, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. La Cuvée Les Tuffeaux 2018 est un vin blanc sec qui met à l'honneur le cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Ce millésime bénéficie de sols argilo-calcaires caractérisés par des tuffeaux, conférant une minéralité et une complexité remarquables. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées utilisées par François Chidaine, un pionnier de la viticulture biodynamique, renforcent l'harmonie et l'élégance du vin. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences fluviales, favorise la fraîcheur et l'acidité vivace de ce vin, tandis que son histoire riche de vins soignés et élégants se manifeste à chaque gorgée.

Pour sublimer ce Vouvray sec, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa texture généreuse et ses arômes de poire, de coing et de fleurs blanches. Un fromage de chèvre de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, ravira les papilles par son mariage parfait avec la minéralité du vin. Des poissons délicats tels que le bar ou la sole, simplement grillés avec un filet de citron, s'accorderaient à merveille. Pour une touche régionale, un poulet à la crème, délicatement préparé, mettrait en exergue la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Tuffeaux 2018, servez-le à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafier pendant une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez ses subtils parfums fruités et floraux, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche et sa finale prolongée et cristalline. Ce vin procure une expérience sensorielle inoubliable.