Vin Vouvray Marc Brédif - 1979

Avis Viniou

Le Vouvray sec 1979 du Château Marc Brédif est un vin exceptionnel de la Vallée de la Loire, offrant un rare aperçu de l'évolution d'un Chenin Blanc avec l'âge. Ce millésime révèle des arômes complexes de fruits secs, de miel et de cire d'abeille, typiques du vieillissement prolongé. La Touraine, où se trouve l'appellation Vouvray, est célébrée pour ses sols calcaires qui confèrent des caractéristiques uniques aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Loire, permet une lente maturation des raisins, préservant ainsi l'acidité et la fraîcheur. Le Château Marc Brédif, reconnu pour son histoire riche et sa capacité à produire des vins de garde, est une référence dans la région.

Pour apprécier pleinement les saveurs élégantes de ce Vouvray, considérez des accords avec des plats tels qu'une volaille rôtie, un fromage de chèvre frais ou des fruits de mer fins comme les coquilles Saint-Jacques. Un choix régional traditionnel pourrait inclure une rillette de Tours, dont la texture riche et salée complimentera la délicatesse du vin.

Pour déguster ce Vouvray 1979 au mieux, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée avant de découvrir son bouquet complexe au nez. Enfin, laissez chaque gorgée révéler l'équilibre subtil entre acidité vive et notes profondes de fruits secs, offrant une finale longue et harmonieuse.