Avis Viniou
Le Château Aubert 2015, un Vouvray moelleux de la Vallée de la Loire, est issu principalement du cépage Chenin Blanc, caractéristique de cette appellation. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant générosité et équilibre. Ce vin reflète le terroir distinctif de Vouvray, composé de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses vins élégants et expressifs, et la Touraine, avec son climat tempéré influencé par la Loire, permet une maturation lente et homogène. Le domaine viticole Aubert, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour les vins authentiques et raffinés.
Pour mettre en valeur ce Vouvray moelleux, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras, qui rehaussera la douceur du vin, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la puissance est adoucie par la rondeur du moelleux. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes ou une tarte Tatin, feront également un mariage harmonieux. N'oubliez pas les plats régionaux, tels qu'un rôti de porc aux pruneaux, qui sutureront la culture gastronomique de la région de la Loire.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray moelleux, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage léger, d'environ 15 à 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, puis portez votre attention sur ses arômes envoûtants de miel, de fruits compotés et de fleurs blanches. Laissez-vous ensuite séduire par sa bouche onctueuse, équilibrée par une belle acidité qui apporte fraîcheur et longueur en finale.
