Vin Vouvray Domaine Des Aubuis - 1996

Avis Viniou

Le Vouvray moelleux 1996 du Domaine des Aubuis est un vin blanc de la Vallée de la Loire, une région connue pour la qualité de ses Chenin Blancs. Ce millésime, produit dans l'appellation Vouvray, développe des arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches, avec une minéralité notable due à son terroir de sols argilo-calcaires. L'année 1996, reconnue pour sa belle acidité et sa grande capacité de garde, promet un vin riche et harmonieux. La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, favorisant la maturation douce des raisins. Ce climat, combiné à une importante tradition viticole, a permis au Domaine des Aubuis de se faire un nom grâce à ses vins élégants et authentiques.

Pour sublimer ce Vouvray moelleux, servez-le avec des plats qui équilibrent son acidité et sa sucrosité. Un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux poires ou une amandine, seront des compagnons parfaits. Des plats régionaux, comme un chèvre frais de Loire complété par une touche de miel, accentueront les arômes délicats de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, appréciez ses arômes riches au nez, et savourez enfin la bouche onctueuse et bien équilibrée. Ce vin enveloppe le palais tout en conservant une fraîcheur enthousiasmante.