Avis Viniou
Le Vouvray 2014 Cuvée Foreau du Domaine Clos Naudin est un vin blanc sec composé principalement de Chenin Blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire. Le millésime 2014 offre une belle concentration aromatique grâce à un été ensoleillé et des vendanges sous un climat clément. Le terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère aux vins fraîcheur et minéralité. Le Domaine Clos Naudin, réputé pour sa rigueur et son respect des méthodes traditionnelles, est dirigé par la famille Foreau depuis des générations et est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse, très appréciés des amateurs.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Vouvray sec se mariera admirablement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme un Valençay ou un Selles-sur-Cher, souligneront les notes de fruits blancs et d'agrumes du vin. En accompagnement plus régional, une tarte tatin aux échalotes apportera une belle harmonie entre la douceur du plat et la vivacité du vin.
Pour tirer le meilleur parti de ce Vouvray, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes révélera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, appréciez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, sa texture ronde et sa belle vivacité vous offriront un équilibre parfait entre acidité et minéralité, laissant une finale persistante et élégante.
